Клубничный торт

Я очень люблю сладости, но самый мой любимый тортик – это клубничный. Для приготовления клубничного торта я разогреваю духовку до 190 градусов, смазываю кастрюлю 2 чайн. ложками слив.масла и отставляю её в сторону.

Вбиваю в миску яйца, добавляю молоко и взбиваю, пока не появится пена. Добавляю 1 1/3 стакана сахара и продолжаю взбивать миксером на большой скорости до тех пор пока смесь не станет густой и бледно жёлтой, около 7-10 мин.

Просеиваю вместе муку, разрыхлитель, соль. Пересыпаю эту смесь в яичную смесь. Аккуратно подмешиваю растопленное масло и переливаю жидкое тесто в подготовленную кастрюлю для выпекания.

Выпекаю в центре духовки до тех пор, пока не начнёт подниматься и приобретать золотистый цвет – около 30 мин. Достаю из духовки и даю остынуть. Теперь принимаюсь за приготовление клубничного крема.

Смешиваю клубнику, оставшиеся 2 стакана сахара, апельсиновый ликёр, цедру и перемешиваю. Даю усесться при комнатной температуре, изредка помешивая пока не раствориться сахар. Накрываю крышкой и ставлю в холодильник.

Делаю крем из взбитых сливок. Для этого смешиваю сливки и кондитерский сахар и взбиваю миксером, пока слегка не загустеет. Добавляю ванилин и продолжаю взбивать, пока не начнёт вязнуть.

Прежде чем намазывать пирог, протыкаю его зубочисткой – делаю много мелких дырочек. Сбрызгиваю его апельсиновым ликёром. Нарезаю пирог на 4-х сантиметровые кубики и помещаю половину этих кубиков на дно глубокой ёмкости.

Поливаю половиной клубничного крема и равномерно распределяю крем лопаточкой, даю сокам впитаться в пирог. Помещаю остальные кубики сверху и намазываю оставшимся кремом.

Украшаю взбитыми сливками и сразу же подаю на стол либо помещаю в холодильник на час перед подачей. Клубничный тортик пальчики оближешь.