Рецепт заливного языка
Для приготовления рецепта заливного языка нам необходимо вскипятить воду и положиьт туда говяжий язык. Далее кладем коренья, лук и морковь. Примерно за 20 минут до готовности добавляем соль и специи. Перед выключением закидываем лавровый лист. После этого сразу ставим язык под холодную воду и снимаем аккуратно кожицу. Бульон процеживаем через 3 слоя марли. В 500мл воды насыпаем желатин и оставляем на 1,5 часа. Набухший желатин перекладываем в горячий бульон и доводим до кипения, но не кипятим. Нарезаем язык и раскладываем его по формам для холодца, по желанию добавляем нарезанную морковь, горошек, петрушку, вареные яйца и заливаем бульоном. Убираем в холодное место, но не в морозильник, до готовности. Заливной язык готов. Приятного аппетита! Чтобы правильно приготовить заливное, посмотрите видео:
|
